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RechercherDerniers commentairestout me semble très réussi!
je vous invite à découvrir ma cuisine facile,
recet tes en photos depuis l' apé
Par cuisine2jacques, le 09.04.2013
j' adore la,creme brulée . . . et ta recette !http://cuisin e2jacques.cent erblog.net
Par cuisine2jacques, le 14.01.2013
miam, bien gourmande cette recette
bisou s guyanais
lolo
http://lapop ottedelolo.ove r-blog.com
Par lolo, le 26.07.2011
je ne savais pas faire la pâte a lasagnes, merci pour tes recettes et toutes les petites astuces féériques.
Par Anonyme, le 09.06.2011
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Date de création : 02.06.2011
Dernière mise à jour :
14.11.2011
38 articles
Pâtes infinies flamboyantes (Tagliatelles carottes-curry)
Pour 3/4 personnes:
Préparation : 30 min
Repos: 30 min
Cuisson: 20 min
Dans le panier:
Pour les pâtes:
- 300 gr de farine
- 2 oeufs
- Sel
- Un peu d'eau au besoin
Pour la sauce:
- 4-5 Belles carottes
- 10 cl de creme liquide
- 2 Tomates
- 1 Echalote
- 2 Cc de Curry en poudre
- Sel, Poivre & Romarin
La Recette de Merlin:
Tout d'abord mélanger la farine et le sel avec les 2 oeufs de façon homogène, et ajouter un peu d'eau petit à petit et du bout des doigts pour obtenir une boule de pâte bien lisse.
La filmer et la laisser reposer à température ambiante 30 min ou 15 min dans un torchon humide (toujours dans le film) au réfrigérateur.
Après avoir laisser reposer la pâte la couper en plusieurs morceaux et former des boules et saupoudrer d'un peu de farine.
Avec un rouleau à patisserie étaler la pâte très finement moins d'1 mm on doit voir à travers !!!
Ensuite découper les tagliatelles avec un couteau sans dents ou à la roulette à pizza!!! (bandes de maxi 0,5 de largeur)
Astuce: Pour faire des nids de longues tagliatelles découper chaque boules de pâte étalée, de l'exterieur vers l'interieur en formant un escargot... c'est plus difficile mais le résultat rend mieux. Ou alors étaler la pate toute en longueure en veillant à ce qu'elle reste bien fine de partout!
Enrouler délicatement les pâtes entre l'index et l'annulaire en ne serrant pas et plonger les nids dans l'eau bouillante sallée pendant 3-4 min.
Passer sous l'eau froide puis égouter et ajouter un filet d'huile d'olives.
Pour la sauce:
Peler et couper les carottes en demi rondelles.
Ciseler l'échalote.
Peler les tomates et les couper en dés.
Faire revenir l'échalotes dans l'huile d'olives avec le romarin.
Ajouter les carottes, le Curry et remuer en versant 1 grand verre d'eau.
Couvrir et laisser réduire 20 min.(en surveillant bien)
Ajouter les dés de tomates, saler, poivrer, et ajouter la creme fraiche.
Laisser mijoter 5-10 min à feu doux.
Passer au mixeur.
Servir la sauce sur les pâtes avec une feuilles de basilic, quelques dés de tomates et Saupoudrer de Parmesan par exemple...
Wahouuuuuu!!! C'est cro' bon !